RECETA DE VARENIKES DE PAPAS
INGREDIENTES
MASA
Harina 800gr
Huevo 3
Sal
Agua 500cc
RELLENO
PAPAS 1y1/2kg
Cebollas 3 (bien freidas)
Sal y Pimienta a gusto
PREPARACION
Pelar las papas, cortar en trozos y poner a hervir en agua con sal. Mientras tanto se preparamos la masa. Colocar la harina sobre la mesada en forma de corona y en el centro el huevo con el agua y la sal.Amasar hasta lograr una masa blanda, dejamos reposar una media hora, se estira con palote no muy gruesas, cortar en discos de 7 u 8 cm. Cuando las papas están cocidas, colar y hacer un puré con sal, pimienta y manteca o margarina. Se rellenan los discos con el puré y se cierran, juntando luego las puntas…
Hervir en abundante agua y servir con cebollita frita (mucha).
VARENIKES DE PAPAS |