domingo, 30 de diciembre de 2012

RECETA DE VARENIKES DE PAPAS

RECETA DE VARENIKES DE PAPAS

INGREDIENTES

MASA

Harina 800gr
Huevo 3
Sal 
Agua 500cc

RELLENO

PAPAS 1y1/2kg
Cebollas 3 (bien freidas)
Sal y Pimienta a gusto 

PREPARACION
Pelar las papas, cortar en trozos y poner a hervir en agua con sal. Mientras tanto se preparamos la masa. Colocar la harina sobre la mesada en forma de corona y en el centro el huevo con el agua y la sal.Amasar hasta lograr una masa blanda, dejamos reposar una media hora, se estira con palote no muy gruesas, cortar en discos de 7 u 8 cm. Cuando las papas están cocidas, colar y  hacer un puré con sal, pimienta y manteca o margarina. Se rellenan los discos con el puré y se cierran, juntando luego las puntas… 
Hervir en abundante agua y servir con cebollita frita (mucha).


VARENIKES DE PAPAS